Kelionių istorijos

Kaip keliauti ir valgyti savo kelią visame pasaulyje

Pin
Send
Share
Send
Send



Jodi Ettenbergas, svečias. T Maisto keliautojo vadovas. Ji yra viena iš mano mėgstamų kelionių dienoraščių, o tai yra garbė, kad čia svečias, kai esu Afrikoje, yra čia!

Kelionės pasaulyje grožis yra tas, kad jūs galite gyventi į tuos dalykus, kuriuos labiausiai domitės, arba temas, kurios džiaugiasi. Daugeliui žmonių tai reiškia nuotykius ar savanorišką veiklą arba kaip galima daugiau kalnų. Man tai reiškia valgyti savo kelią visame pasaulyje ir mokytis apie maistą.

Tokiu būdu aš niekada nepradėjau. Aš planavau savo keliones per vienerius metus ir tikiuosi, kad 2009 m. Grįšiu į savo teisininkų darbą Niujorke. Išsaugojus tiek, kiek galėčiau, pradėjau svetainę, Teisiniai nomadai, kad dokumentuotumėte bet kokius nuotykius, kuriuos atėjo mano kelias. Aš niekada nemaniau, kad aš vis dar rašau daug metų, ir tikrai nenorėjau parašyti knygos apie maistą.

Kažkur tarp Mongolijos ir Kinijos išsiaiškinau, kad tai, ką valgiau, taptų labiau orientuota į mano keliones. Augant maistui niekada nebuvo didelė mano gyvenimo dalis, tačiau, pradėjus važiuoti, pradėjau keliauti, buvo akivaizdu, kad mano pasirinkimo vietos ir tvarkaraščiai buvo suplanuoti aplink mano skonio pumpurus. Be to, norėjau keliauti, kad galėčiau sužinoti apie tai, ką žmonės valgė ir kodėl. Tai buvo ne tik valgio malonumas ar du, bet ir daug giliau. Kaip buvo tai, kad mane sudavinėjo šie skoniai ir tradicijos, sudarančios istorinę aplinką šalims, kurias tik pradėjau tyrinėti? Maistas buvo nesibaigiantis stebuklo šaltinis (ir skanūs patiekalai).

Vištienos skiltelės Stambule, Turkijoje

Tačiau tiems, kurie nori daryti tai, ką aš darau, yra keletas galiojančių problemų. Kaip valgyti saugiai, nesergate? Ką reikia pakuoti prieš išvykdami, kad padėtų jums skaniai keliauti? Ką reikia žinoti, kad sukurtumėte maršrutą, paremtą maistu?

Aš tiesiog parašiau knygą, Maisto keliautojo vadovas, atsakydamas į šiuos klausimus ir dar daugiau, ir Mattas paprašė manęs pareikšti savo mintis apie tai, kaip aš valgau pasaulį.

Čia yra mano penki išbandyti ir tikri patarimai, kaip atrasti paslėptas maisto paslaptis:

Pradėkite nuo pagrindų: patys patiekalai. Vienas iš mano mėgstamų vietų yra Vikipedija, ypač jos puslapis apie nacionalinius patiekalus. Peršokdami iš šio nukreipimo puslapio į jame išvardytas sudedamąsias dalis arba istorinę išnašą, kuri jus žavi, reiškia, kad jūs galite nuvykti į šalies maisto antropologiją, kol jūs net nepaliekate. Pavyzdžiui, daugelis keliautojų nesupranta, kad ketchupo kilmė yra tūkstančiai mylių nuo Amerikos, Fujian, China. Išmoksdami apie tą istoriją prieš išvykdami į kelionę į Kiniją, jums suteikiama visa kita objektyvas, per kurį galite žiūrėti savo nuotykius. Skanus objektyvas!

Kiaulienos skonio kukurūzų bandelės Chiang Mai, Tailandas

Labiau įvertinsite maistą, jei sužinosite ir apie tai, kokie etiketai ir socialiniai papročiai. Dalis malonumo mokantis apie maistą taip pat stengiasi suprasti ir (arba) imituoti lankomų šalių kultūrinius ir maisto įpročius. Radau paprašyti vietinių gyventojų apie savo tradicijas arba jų stalo įpročiai yra puikus pokalbio pradininkas. Pvz., Daugelyje Azijos riešutų vertikaliai laikomi lazdelėse, nes tai yra budistų apeigos mirusiems mirusiesiems deginti smilkalus į alyvą, esantį ant altoriaus. Ir paprašius apie šią temą vakariene Banke pavirto ilgą diskusiją apie daugelį kitų maisto produktų mūsų šalyse. Išankstinė kelionė, geras pradžios taškas mokymuisi Etiketo mokslininkastarptautinis valgomojo etiketo skyrius, suskirstytas į regionus.

Du trumpi pakavimo patarimai. Nesvarbu, ar keliaujate su maistu, ar be jo, svarbu turėti pirmąją pagalbą ir medicininį rinkinį, kaip ir mano rekomenduojamus pakavimo pagrindus, tokius kaip priekinis žibintas, durų užraktas ir saugos švilpukas. Mano pirmosios pagalbos rinkinio turinį žr. Bet kas apie pakuotę maisto keliautojui? Specifikacijos apima:

  • Niekada nepalieku namo be nešiojamų lazdelių, puikiai tinka, kai maistas yra šviežias, tačiau gatvės kioskų patiekalai gali būti ne tokie švarūs, kaip norėtumėte. Alternatyva - sušvelninti kūdikių servetėles arba „Wet-Wipes“, kad nuvalytumėte indus. Tai nereiškia, kad aš vaikščiuosi visais stalo įrankiais dezinfekuojant! Tačiau tiems gatvių kioskams, kuriuose yra greita apyvarta, bet mažiau patrauklių skalbimo metodų, visada gerai imtis šio papildomo žingsnio.
  • Aš taip pat turiu „Point-It“ žodyną, kurį lengva naudoti, kai kalbos barjeras patenka į kelią. Galite nukreipti į gyvūną, prieskonį ar kitą knygos daiktą ir užtikrinti minimalų bendravimą. Tiems, kurie naudoja „iPhone“, alternatyva yra „ICOON“ - vaizdo žodynas.

Garų pavidalo kiaulienos ir grybų pavasario ritinėliai su keptais česnakais Muang Ngoi, Laos

Negalima ignoruoti pusryčiai. Būk nasi lemak Indonezijoje arba. t mohinga sriubos Mianmare, pusryčiai dažnai idealiai tinka jums tyrinėti savo paskirties kulinarinius pasiūlymus. Kitas variantas, ypač Pietryčių Azijoje ir Pietų Amerikoje, yra rasti šviežių maisto produktų rinkas aušros metu - beveik visada bus prie jų prijungti maisto kioskai, kuriuose pirkėjai sukaupia maisto produktus. Apyvarta yra greita, maistas yra šviežias ir beveik visada yra pigus.

Ką apie maisto saugą? Gatvių kioskai ir rinkos yra geriausias būdas išbandyti maistą ir nesulaužyti banko, tačiau jų saugumas kelia nerimą daugeliui žmonių. Tiesą sakant, dažniau nei restoranų gatvėse buvau pasipuošęs nuo restoranų. Paprastų gatvių restoranų grožis yra atviras ir prieinamas; jūs galite pamatyti, kaip maistas yra apdorojamas ir virti, ir kaip švarus stendas - ar ne.

Hariros sriuba Marakeše, Maroke

Kiti patarimai:

  • Aš siekiu kioskuose, kur asmuo, kuris gamina maistą, netvarko pinigų, ir jei jie yra, tuomet jie tvarko pinigus su pirštinėmis, paimdami juos maisto ruošimui.
  • Aš taip pat atidžiai išnagrinėsiu, kaip valgo miestas ar šalis; jei pietūs yra didelis maistas vietiniams gyventojams, tai būtų mano pasirinkimas eksperimentuoti su naujomis mėsomis ar įdomiais patiekalais, kai maistas yra šviežiausias.
  • Tiems, kuriems yra alergijos maistui ar apribojimų, pavyzdžiui, vengiant mėsos ar pieno, pasirinkite Išmintingai turite alergijos ir (arba) maisto korteles, kurias galite išspausdinti ir pasiimti su savimi vietine kalba. Labai naudinga man, pavyzdžiui, celiakijai, kuri turi vengti glitimo, kviečių, miežių ir rugių!

Tai yra tik keletas patarimų, kurie gali padėti jums keliauti į saugius, skanius ir nebrangius keliones. Maistas, kai pradėjau keliauti, nebuvo prioritetas, tačiau tai buvo puikus priedas prie to, kas jau buvo patyrusi patirtis. Sutelkdamas dėmesį į maistą, pridėjau įdomių istorijų, rasta puikių naujų draugų, ir, žinoma, valgyiau skanių patiekalų. Jei turite kokių nors maisto klausimų, mielai atsakyčiau į juos [email protected] arba komentaruose.

Gero apetito!

Nuo 2008 m. Balandžio Jodi Ettenbergas visame pasaulyje valgo savo kelią. Ji yra neseniai paskelbtos publikos autorė Maisto keliautojo vadovas. Ji taip pat yra įkūrėja Teisiniai nomadai, kuri sukaupia pasaulinius kelionių ir maisto nuotykius, ir ji yra prisidedanti redaktorė Longreads. Ji gauna drebulius, kai ji per ilgai eina be valgymo lipnių ryžių.

Žiūrėti video įrašą: Provisioning for Sailing an Ocean, An Exact Provisioning List Patrick Childress Sailing Videos #20 (Rugpjūtis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send